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粤菜师傅走进连州畔水古村,做实“产业帮扶+农旅融合”精准扶贫模式

发布时间:2019/3/15

3月15日,由连州市人民政府和岭南集团联合主办的“粤菜师傅走进美丽乡村”系列行动“乡约丰阳,山水乡连——粤菜师傅走进连州”启动仪式在清远连州市丰阳镇举行。此次活动是岭南集团继举办粤菜师傅进封开、粤菜师傅在阳江等多场粤菜师傅专项活动后,再次走进美丽乡村。

广东省文化和旅游厅党组副书记、副厅长曾颖如,广东省农业农村厅党组成员、副厅长郑惠典,广州市协作办副巡视员傅东强,清远市农业农村局局长张伟杰,连州市委副书记陈世文,连州市委常委、副市长吴国伟,连州市副市长吴志刚、廖习妹,丰阳镇党委书记黄洲敏,岭南集团总经理张竹筠、党委副书记宋卫、岭南控股总裁陈白羽等参加粤菜师傅走进连州系列活动,央广网、新华社、人民网、中国旅游报、南方日报、广州日报、广东电视台、广州电视台等媒体对活动进行了全程跟进报道。

本次活动,除乡村美食研发、乡村厨师就业创业、乡村食材供给、乡村美食目的地推广、乡村旅游线路打造等以往各站固有内容外,岭南集团旗下岭南酒店还与连州技工学校签署校企合作框架协议,设立“粤菜师傅定点培训基地”,发布《畔水庭院民宿创业帮扶加盟手册》,进一步拓宽村民就业创业渠道,创新“产业帮扶+农旅融合”精准扶贫新模式。

18名粤菜师傅团队连州首开课,“丰阳八大碗” 村席新菜单面世

国务院特殊津贴获得者、博古斯世界烹饪大赛总决赛裁判、南粤餐饮行业领军人物、南沙花园酒店总经理龙伟彦,中国烹饪协会名厨委员会委员、广州中国大酒店行政总厨徐锦辉,世界中餐名厨交流协会副会长、广州东方宾馆行政总厨张志强,国家高级烹饪技师、国家高级评委、广州白云国际会议中心行政总厨阮建新——岭南集团派出了一支来自广州、肇庆、韶关等地,由18名粤菜师傅组成的厨师团队,与30名连州本土厨师现场交流“丰阳八大碗” 村席新菜单的特色及制作思路,并带来多个如“蒸的烹调方法与技巧”、“厨房食品及卫生安全管理”、“以鸡为原料的菜式制作及原理”等实战课题。此外,启动仪式上还发布了“丰阳八大碗” 村席新菜单,并由广州、连州、封开、阳江四地粤菜师傅共同烹饪村席,展现近一年来粤菜师傅培训课堂的成果。

岭南粤菜师傅深入连州特产——丰阳牛肉干的生产及制作地丰阳镇永丰市场进行实地考察,了解牛肉干的制作工艺。岭南粤菜师傅凭借多年在五星级酒店中丰富的烹饪经验,为丰阳牛肉干赋予新的生命,并将烹饪技巧传授给当地厨师,对连州打造特色美食名片,弘扬连州独特的美食文化,促进连州传统烹饪技艺与现代餐饮服务的创新融合。

签订校企合作框架协议,连州粤菜师傅定点培训基地正式成立

启动仪式上,连州市和岭南集团共同宣布在连州技工学校设立“粤菜师傅定点培训基地”。岭南酒店与连州技工学校交换校企合作框架协议,双方将采取定期定点职业培训、送“粤菜师傅培训”下乡、送学生入城实训等形式,加大校企双制联合培养粤菜师傅力度,拓宽培训+就业,培训+创业渠道。第二期“粤菜师傅进连州”培训课堂也将于3月下旬在连州技工学校举行。

发布《畔水庭院民宿创业帮扶加盟手册》,拓展乡村就业创业渠道

岭南酒店发布了《畔水庭院民宿创业帮扶加盟手册》,并将手册赠予岭南集团对口帮扶的夏湟村、丰阳村和朱岗村,通过导入包括专业工程建设帮扶、运营帮扶模式、营销帮扶模式在内的一整套创业帮扶加盟标准,提升当地民宿开发、经营管理、服务体验,吸引“双返双创”,带动村民就业创业,助推乡村振兴。

擦亮“粤美乡村”招牌,为促进全域旅游增活力

连州作为粤北重要的区域旅游中心,历史文化底蕴深厚,自然旅游资源丰富,有着广东省历史名城、中国生态旅游强县(市)的美誉。广之旅将重新整合连州当地旅游资源,融入“丰阳八大碗”村席和“畔水庭院·大夫第”民宿产品,集中展示丰阳古镇的历史建筑、民风民俗、优质农牧业产品、地道美食等乡村旅游风貌,推出一系列“粤菜师傅+美食+旅游”精品线路,助力丰阳古镇打造乡村美食文化旅游品牌,提升清远连州的知名度和美誉度,为促进全域旅游增活力。